首先它们都是黄酒，黄酒是我国历史最悠久的酒类，是以大米或小米等谷物为原料，经过蒸煮、糖化和发酵、压榨过滤而成。酿酒原料，南方以大米为主，北方以小米为主。

我国绝大部分省市都有生产黄酒，但是在白酒的市场蚕食下，目前黄酒版图只是零星分布，主要集中在江浙、福建等地，其中浙江绍兴黄酒体系和种类最为丰富。

严格地说，状元红、女儿红、花雕不是黄酒的种类，只是一种俗称。

状元红、女儿、花雕红属于一种经过陶坛熟陈的绍兴加饭酒，属于半干型黄酒。

加饭的意思就是酿造环节减少水的比例，也就是增加了饭的投入量，故而称之为：加饭酒。加饭酒的原料浓度较高、这样会保留更多的糖分，所以加饭酒基本都是半干型黄酒。但加饭酒成品酒度依然很高，酒体醇厚。

花雕酒是一种坛陈的加饭酒，花雕的来历是因为装酒的坛子会画上各种浮雕的花纹。只要是绍兴的这种加饭工艺半干黄酒，经陶坛陈年的都可以叫花雕酒，并不一定要卖给你的时候有一个雕龙画凤的坛子。

状元红和女儿红，都可以是花雕酒，只是叫法来源不一样，生了孩子以后，存一坛酒，等高中了或出阁了拿出来招待亲友。男孩子的叫“状元红”，女孩子的叫“女儿红”。

但是，实际上“女儿红”已经被注册成了一个商标，所以“女儿红”既是一个黄酒种类，也是一个品牌，一个厂家。

实际上我们买到的“女儿红”黄酒，只能由女儿红厂家生产，干型、半干、半甜或甜型的都有。甚至“女儿红”厂家跨界玩起了酱香型白酒的“女儿红”。

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雕比人大吗?

据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。　　民俗　　花雕酒，又称“状元红”、“女儿红”。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字彩绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女儿长大出阁时，取出窖藏陈酒，请画匠在坛身上用油彩画出“百戏”，如“八仙过海”，“龙凤呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圆的“彩头”，同时以酒款待贺客。　　特性　　花雕酒是中国黄酒中的奇葩，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。总的来说，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。　　品味　　正是因为其温和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受广东人的喜爱。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38或40度时饮用。加温后的花雕酒酒精度降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好饮花雕酒，蟹性凉，花雕酒暖胃，这是最佳的搭配。

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