土家酱香饼是哪里的特产,酱香饼是哪里的特产
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今天为大家分享一道土家酱香饼的做法，土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称"中国披萨"。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【土家酱香饼】
1.面粉300克，倒入食盐3克，这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面搅成面絮以后，一半用凉水和面，再倒入凉水边倒边用筷子搅拌，全部搅成面絮。
2.揉到一起这个半烫面吃起来口感软，面要多揉一会把面团揉光滑，盖上锅盖松弛10分钟。
3.这个时间我们切一点姜末，把小葱切成葱花，准备一个小料碗倒入黄豆酱5克、辣椒酱5克、辣椒红油5克、搅拌均匀。
4.锅内烧一点热油把姜末葱花炸一下，把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中，然后把酱加热一下倒出。
5.10分钟以后面团已经松弛到位，整形起来就很顺手，在案板上面撒上面粉，取出面团再揉搓成一个圆面坯。
6.用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉，用小刷子刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。
7.用刀子从一边划开，然后卷起来再用擀面杖擀成一个圆饼。
8.取出电饼铛通电加热，再刷上一层油，锅热以后把饼放上要勤翻动，煎至两面金黄时刷上调好的酱料，撒上一把芝麻一把葱花。
好了，这道简单又美味的家常早餐饼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。
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酱香饼是哪里的特产
土家酱香饼肯定是源于土家族的，因为每个民族都有自己的特色饮食，什么地方最正宗也不好探究，毕竟后来每个地方都融合了，但我之前也了解过，有一家叫麦大姑土家酱香饼的店，源于清康年间，相传是一个土家姑娘与和尚的故事，他们隔门相望，安分守己，相伴到老，虽然没有常伴左右，但是酱香饼成为他们彼此唯一的寄托。就是这个故事打动了每一个人，所以后来酱香饼就以麦大姑命名了。这个历史有百余年，应该算是正宗的了。
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