□刘建慧

寄居永昌已有四个月了，“狗狗”依然无法融入永昌的面食文化中。每顿饭必以米为主，唯喜欢永昌的甜丸子，几乎到了情有独钟的地步。

上周末一天吃下了两碗。她自己去街上吃了一碗，我给她带了一碗，她竟然全部笑纳了，简直是个甜丸子狂。结果，晚上一直嚷嚷：“撑死宝宝了。”原本想让她一次过够了瘾，消停一段日子，至少一月内不要再问津甜丸子。

谁知，本周日午睡起，又提出要吃甜丸子。我翻着白眼瞪她，故作回不过神来状。她却我行我素，撂下一句话：“我要吃甜丸子。”说完，便兀自低头钻入她的数理化世界了。

隔窗瞅一眼，夕阳已西斜，西风打着旋儿刮得好紧，一向喜欢宅在屋里的我，便有些怯于出门了。“狗狗”像背后长了眼，又补充了一句：“我就想吃甜丸子。”夫瞥我一眼，我还他一目，示意他去买，“狗狗”像后脑勺长了眼，又补上一句：“我爸找不到地方。”

被逼无奈，只好草草穿上棉大衣，极不情愿地下楼，扑入风中。寒冬腊月的永昌，风有些硬，棍棍儿似的，戳在脸上，疼。偶遇新识的一熟人，热情招呼，随口闲聊，好意提醒：“夹心的甜丸子最好少吃，放了色素。”

一怔！“啊？怎么可能？”

她说曾亲眼目睹了熟人烹制的过程，千真万确。

条件反射似的，胃里便涌起一层潮。随着年龄的增长，随着添加剂的泛滥、伪劣产品层出不穷地被被曝光，越来越忌口了，尤其对街上小摊小贩的小吃食，总担心一不小心就会病从口入。

折返回家进厨房，挽衣袖、洗洋芋，削表皮、切块状，开火蒸了。自己动手，丰衣足食，放心、舒心亦开心嘛！

一刻钟光景，便蒸熟了，用勺子把熟洋芋捣碎成细泥，加一匙雪白的粉欠，磕一个鸡蛋入馅，顺时针方向反复搅拌，直到互相融合渗透成你中有我、我中有你的均匀整体。至此，甜丸子的馅儿算调制成了。

在掌心里抹一点清油，挖一小团搁两手掌轻轻团几个来回，一个，又一个，再一个，核桃似的丸子，有序地滚入白瓷盘中。一会儿工夫，便聚集成一个淡黄色的家族，颇有些喜人！夫早已开了电磁炉倒油入锅，炸吧！以前在家时，也常炸哩！

不期，意外就在这炸制的过程中出现了，很令人懊恼的，我，顺理成章成了罪魁祸首——

究竟是什么意外呢？夫被意外烫伤了嘛！

原来一直很顺利，在“狗狗”的严格监督下，夫兢兢业业地站在炉火前，把丸子炸透了，炸干了，炸得金黄酥脆。然而，就在最后快出锅时，有几个调皮的丸子可能是相互拥挤着对方了，还是打架拌嘴了的缘故，反正“嗖嗖嗖”地冒出了一串“子弹头”。恰巧有一颗流弹竟然不偏不倚地击中了夫的右额头，其他的流弹零星散落在了他的胸前，好端端的一件格子衬衫不幸中枪遭殃了。

刹时，夫那光洁的额头上便起了一个鲜红点儿，疼得他呲牙咧嘴眉目错位做痛苦状，急奔入卫生间拧开水龙头猛烈淋洗。唉，我只好接过漏勺完成他未竟的工作。炸到金黄酥脆了，捞出，装盘，锅里留极少许热油，搁一小撮儿白砂糖，翻炒，再翻炒，来回翻炒到红黄色，加半碗凉水，调两三汤匙白砂糖。随着一层细细碎碎的泡泡儿咕嘟冒出，粘稠的、红黄色的汤汁子也调制好了。“咝啦”一下，趁热浇在先前炸好的一大盘金灿灿的洋芋丸子上，丸子们便服服帖帖地变成名副其实的“永昌甜丸子”了。

味道醇厚，甜度适中，大小均匀，色泽明亮，卫生达标，和街上叫卖的相差无二，好吃！这是“狗狗”给出的公正评价。三下五除二，一大盘甜丸子被风卷残云般扫了个尽光，只剩下浅浅的一薄层儿汤汁，孤独地凝滞在盘子底部。

十二月上旬的白昼是一年中最短的，还在继续缩短中。窗外早已是暮色四合了。看着夫一脸苦楚的样子，复又穿衣下楼，风还在时紧时慢地啸来啸去，硬生生的，刺着骨筋，更疼。我在黑沉沉的夜里左冲右突，寻找到一家灯火明亮的药店，求来一瓶“烫伤油”。拿棉签帮他涂抹在伤处，褐红色的药物，在白炽灯下极像是一滴似凝非凝的血。那滴儿血似乎在控诉他的伤，也在控诉我的错！

街上的甜丸子一碗才五元钱，物美价廉，简单易行的事儿，非要被你弄得头破血流伤痕累累，你就舒服了？

我默然无语，也许，我真的错了。如此简单的事儿干嘛非要搞得复杂多变呢？

永昌是河西走廊的重要节点，在历史上是古凉州的咽喉，通往西域的门户。永昌地势偏高，早晚温差大，土地广阔，土壤偏硬，土质干燥，依靠祁连山的雪水浇灌庄稼。几百年来，洋芋一直是永昌大地上盛产的作物，也是永昌主妇做饭必不可少的食材。汤饭当佐料，吃干拌时作汤料的主材；可单独炒菜装盘，亦可与任何食材搭配；可荤可素，可主可辅，可稠可稀。不挑剔，不做作，不泡沫，生装是一盘，炒熟了还能盛满一盘，不增不减。亦如憨厚朴实率真的永昌人，不拐弯抹角，不虚与委蛇。

用洋芋制作的甜丸子，原是永昌人婚丧嫁娶宴席上必备的一道甜品菜肴，是老人小孩的最爱。多年前的十二月，还很小，姑妈要娶儿媳妇，特兴奋，便提前跑去吃酒席。姑妈端出一大盆搅拌好的洋芋泥，我和堂妹围坐在方桌边，学着妈妈和姑妈的样子双手合掌搓呀搓，直到搓出满满的两手洋芋泥，还是没搓圆个丸子。大人们善意地取笑着，手把手地教，掌心虚合，力道适中，轻轻地团几下便好了。那场景，在脑海里竟然驻留了多年，始终不曾被或尖或钝的岁月遗忘。

如今，永昌人的宴席上多的是各种各样的美味佳肴，琳琅满目，应接不暇，但愁胃口小，但愁“三高”症，甜丸子已很少能登上大雅之堂了，年轻人也很少有人会炸甜丸子。而老人和小孩却不管不顾，兀自喜欢着，亦如我家“狗狗”，视甜丸子为永昌最好的美食，总也吃不够。

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