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茯苓饼的做法及配方,茯苓饼的做法

2023-03-28 14:50:05     来源:网络
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导语: 茯苓饼的方法和配方,茯苓饼的方法,俗话说“一两茯苓一两黄金”,茯苓给我们带来的好处就像黄金一样。 在南方,常出现在粤菜汤里;在北方,它经常出现在特色小吃的“涪陵饼”中。 你最近胃不好吗?了解茯苓可能对你有帮助。 茯苓,又名茯苓、茯苓、松苓等。,是一种具有药食两用功能的常用中药。自古以来就被视为“中药八宝”。下面详细介绍犀牛装修网带来的知识。

俗话说的好“一两茯苓一两金”,茯苓带给我们的好处,就像是金子一样。在南方,它常常出现在广东人的靓汤中;在北方,它又常常在北京特色小吃“茯苓饼”里。最近肠胃不好?来了解一下茯苓说不定对你有帮助。

茯苓又称云苓、茯灵、松苓等,是一味药食两用的常用中药,自古被视为“中药八珍”之一,是《神农本草经》的上品药材之一。

茯苓是多孔菌科茯苓菌的干燥菌核,它的黑褐色的外皮称茯苓皮,用于利水消肿;内部淡红色者称赤茯苓,用于清热利湿,内部白色者称为白茯苓,用于健脾渗湿。值得注意的是,土茯苓和茯苓完全不同,土茯苓属于清热解毒类药物,应区别对待。

白茯苓味甘、淡,性平,具有利水渗湿,健脾安神的功效。《用药心法》指出“茯苓……除湿之圣药也。”

茯苓的功效

茯苓有利水渗湿,健脾和胃,宁心安神的作用。其性平和,味略甘甜,补而不滋腻,利而不伤津,可以治疗水肿尿少、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安等。

图源水印

适宜体虚调理,平时脾胃不好、食欲不振、经常腹泻、长期忧郁思虑、四肢无力的老人可长期服食。

茯苓的食疗方

01

茯苓饼

材料:白茯苓、大米粉、白砂糖各250-500克。

做法:先将白茯苓研细粉,再将白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒人面盆搅匀,加水调成糊状,用平底锅,以微火摊成薄煎饼。

功效:有健脾益气的功效。适用于老人日常保健食用,气虚体弱、便溏者亦可食用。

02

茯苓大麦粥

材料:茯苓30克,大麦芽30克,粳米100克。

做法:上述用料洗净一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。

功效:具有补中益气、健脾渗湿的功效。适用于便溏、腹泻、食后腹胀的者食用。

03

茯苓栗子粥

材料:茯苓15克,板栗15枚,粳米100克。

做法:板栗去外壳及外皮,与洗净的茯苓、粳米一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。

功效:具有健脾补肾,渗湿止泻的功效。适用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏腹泻的人群。

04

茯苓菊花煲瘦肉

材料:茯苓15克,干菊花10克,瘦肉500克,生姜5片。

做法:先将茯苓、干菊花冲净;瘦肉洗净,要斩大块,在开水里面焯去血水;在锅里清水下锅,烧开后,放入茯苓、瘦肉和生姜片,大火煮20分钟,转小火熬一个小时,然后放入菊花,再煲20分钟,调入食盐即成。

功效:有益脾和胃、宁心安神的效果。适用于脾胃虚弱、心烦失眠、食少便结者。

来源 广东省中医院、中国中药杂志、广东卫生信息

茯苓饼的做法

怎样做茯苓饼  茯苓饼和很多的糕点一样,都是需要通过面粉做成的,这也是我们中国的一大特色。当然除了面粉之外,其他物品也是需要的。我们中国上下传承5000年,有着很深的历史文化底蕴以及美食文化,这是我们生为国人的一种骄傲。  下面就来说说茯苓饼的做法。  茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点,且此饼当推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。  茯苓饼做法一  原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤  其中馅料:绵白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤  专用工具  特制茯苓饼烘模一副,即两块圆形铁片,一端有绞链相连,另一端装有钳柄,模直径为13厘米,模内刻有凹形花纹。  制作方法  1.制饼皮:将面粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热,里面抹点油,用匙勺入面糊少许,马上将模具合拢数秒钟,将面糊压成薄圆片,然后开启模具,取出已烘熟的饼皮。  2.制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶,并使其蒸发一些水分,增加粘度,然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。  3.成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上,在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸,且以馅为主。  注意事项  烘饼皮要快,不能烘焦,要保持雪白色泽,馅不可铺得太满,需留出1厘米左右边缘。  做法二  原料:茯苓细粉 米粉 白糖各等份制作:上3味加水适量,调成糊,以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼。  用法:可经常随量吃。  功效:健脾补中,宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。  通过上面文章的详细介绍,想必大家现在对于茯苓饼的做法应该都有了一定程度上的了解了吧。通过了解,我们就可以自己来尝试着做茯苓饼了,很多人可能一下子并不能够完成,但是相信经过大家的反复尝试最终就一定会做好的,那时候大家就可以尝到自己做的茯苓饼了。

以上内容就是茯苓饼的做法及配方,茯苓饼的做法详细介绍,想要了解更多内容,可以关注犀牛装修网。

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