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冬春交接之际喝茶，红茶是最好的选择，性质比较温和，同时也给人比较温暖的感觉，不会过于刺激。中国红茶种类非常繁多，但是树种、产区、做工的差异导致不同红茶品质差异非常大。如果展开说每一种红茶的特点，几天也说不完，但是综合起来，可以从汤色、香味、口感、外观几个重要因素上去了解其中的异同点。

红茶

红茶

红茶品质

红茶品质

红茶的汤色其实是由茶叶里的成分所决定的，主要是茶黄素、茶红素和茶褐素。

不同种类的红茶因为树种、生长环境、采摘和加工工艺方面的差异，茶汤的颜色差别很大。滇红、英红大部分会呈现比较深比较暗一些的深红色，武夷山小种红茶通常非常亮黄，祁门红茶往往介于两者之间。

通常来说汤色越亮会越好一些，而并不是越红越好，高端的金骏眉汤色一点也不红。但是够亮，如果茶汤颜色太暗，通常茶褐色过多，不利于茶叶的香味和口感。

红茶通常都比较香，但是香的浓郁度和香型也是千差万别。优质的红茶通常香气不一定非常浓郁、不一定非常高扬，但是会非常清新，带花果香，闻起来很舒服，有些红茶虽然很香，但是香味呈现出红薯或者其他比较沉闷的浓香，并不是好茶的表现。

红茶的口感如果概括起来说会表现出几种元素：甜润、茶水味、酸涩感。优质的红茶往往是清甜可口的，甜得恰到好处，不会过分，回甘好，喝在嘴里回味很久。茶水味通常指的是茶的浓郁程度，好的红茶不会太浓也不会太淡，太浓了就表现出非常普通的茶水味而没有清甜感，酸涩感通常出现在老叶子等劣质红茶当中。

红茶通常都表现出黑色和金色两种色泽，黑色是叶片的主体，金色是茶毫。现在很多红茶金色特别足，满目金毫，但是这种茶通常都不是好茶，不论是高端的金骏眉还是祁红，都是黑润色为主，金毫点缀，量不多。全金色并不好。另外就是黑色够不够乌润，也是分辨红茶优劣的重要因素。

即使再优质的红茶，如果冲泡方法不对，没有冲泡好，也没有好的品饮体验。首先一定要茶水分离，红茶是发酵茶，茶汤浸出很快，所以要出汤快，一般都在10s以内，然后根据自己喜好来调节。

水温一般控制在80-90℃，根据茶种和自己的喜好调节。出汤后不一定要立马品尝，个人的经验是，等茶汤稍微凉一点儿之后会更为清甜。出汤时间千万不要太久，不然再好的红茶可能都会出现酸涩的不良口感。

红茶种类虽然很多，但是特别有名的并不是很多，总的来说，中国最有名的四种红茶我觉得是来自福建的武夷山红茶（正山小种、金骏眉等），安徽黄山的祁门红茶，云南的滇红以及广东的英红，这四种红茶基本上可以称得上是中国的四大红茶了。

直接说武夷山红茶，可能听起来会比较陌生，但是如果说金骏眉、正山小种，那么几乎大部分人都听过了。武夷山红茶是世界红茶的鼻祖，不能说是多么多么好的红茶，但是如果说价格贵、知名度高、营销做得好的红茶，非武夷山红茶莫属。

武夷山红茶因为卖的好，市场比较大，所以仿制茶，劣质茶的情况会比较严重。认准一些比较大众化的品牌会比较好，不过大众化品牌一般价格都会非常昂贵。

金骏眉

金骏眉

最为代表性的是正山堂和骏德，这两个品牌是武夷山红茶的Benchmark，金骏眉产品也是由这两个品牌联合打造出来的。不过他们家产品价格非常昂贵，尤其是金骏眉、老枞等优质红茶，基本上都是万元一斤以上的价格，日常喝喝的话，比较推荐这两个品牌的小赤甘、大赤甘类的产品，性价比会相对比较高。

其次就是山尔堂品牌，山尔堂是不如正山堂和骏德的，但是相对来说性价比要好一些，价格比上面两个品牌要低不少，不过武夷山红茶本身就很贵，所以也不可能低到哪里去，稍微好点儿的也是要几千元一斤的价格。喝山尔堂的话可以试试他们家的银骏眉产品。

正山小种

正山小种

另外就是一些小众品牌，小众品牌鱼龙混杂比较严重，需要仔细去甄别。有些品牌品质不错，有些品牌里面的产品优劣并存，有些就完全是不能喝的了。小众品牌里比较推荐桐木诚壹和上清老街，桐木诚壹的价格接近于山尔堂，品质也跟山尔堂类似。上清老街价格比较低，几百元到一千多元一斤左右，没有上面价格大品牌品质那么好，但是性价比却要好得多。

推荐几个不错的单品

祁门红茶说起来名头也不小，主要是两项桂冠，一是十大名茶中唯一的红茶，第二个是世界三大高香红茶之一。不过名头归名头，如果真的要涉及到茶叶本质来说，我觉得还是值得商榷的。

祁门红茶

祁门红茶

好的祁门红茶香味是我最喜欢的，但是我并不觉得香味很高扬，如果说香味的浓郁程度，我觉得比不上英红和滇红那么浓烈，但是优质祁红的香，通常都很清新，非常小资，茶香中带了花果香。同时说是十大名茶中唯一的红茶，我觉得从名气角度来说，祁红虽然也很有名，但是尤其是近些年，比金骏眉的名气还是要小得多了。。

祁门红茶没有什么特别标杆性的品牌，即使是天之红和祥源茶，其实跟武夷山的正山堂等品牌相比，品牌力还是要弱不少。不过，天之红的香螺和祥源茶的空山新雨两款产品，如果日常作为口粮茶饮用还是可以的，两款茶性价比不错，味道也比较接近，茶的香味比较浓郁，正常的茶香，相对来说花果香不是很明显，口感方面浓郁程度要比武夷山红茶高，清甜感弱于武夷山红茶，价格比武夷山红茶低得多。

祁门红茶

祁门红茶

小众品牌里比较推荐历祖和叶生华两个品牌。叶生华的头采祁红金针和香螺口碑都非常不错，价格其实并不便宜，要高于祥源茶和天之红，不过头采金针茶香清新高雅，花果香的那种清甜香味还是很明显的，尤其是干茶闻起来。口感上也很清甜。虽然说价格也算比较高了，但是如果跟正宗武夷山红茶相比，还是要亲民不少。历祖这个品牌有一个淘宝店铺和一个天猫店，淘宝店铺销量比较高，天猫就比较一般，专门做祁门红茶的，价格也不便宜，跟叶生华比较相当，品质方面也不错，个人感觉比祥源茶喝起来要适口。

滇红产自于云南，跟云南其他种类的茶叶一样，采摘于比较大的类似于乔木的茶树。虽然都属于茶树，但是跟武夷山的小叶种、祁门红茶的槠叶种都有非常明显的差异，在我的理解范围来看，其实是两个完全不同的品种。

滇红

滇红

滇红属于大叶种红茶，不论是香味、口感都非常浓烈，少了那种小资感和清新感，但是却大大咧咧，比较适合那种喜欢大浓茶的茶友。香味一般不会有花果香等清新的香型，好点儿的会带蜜香，普通的就是薯香或者炭香。口感上一般不会有什么清甜感，但是茶味很充足，比较浓，茶汤也是深红色为主，不会那么透亮，但是红润油润。

滇红没有太多可以选择的品牌，虽然说各种各样的品牌也很多，包括大家熟知的云南白药甚至都在生产滇红，但是实际上真正能上得了台面的品牌似乎只有凤牌。凤牌的滇红最有名的是经典58，但是性价比现在越来越低，以前的经典58号称性价比、口粮茶之王，现在价格逐年上涨。同时凤牌的金针、金芽也都还不错。

滇红金针

滇红金针

另外一个我觉得可以一试的是贝叶集品牌，很小众的品牌，以前都没听说过，但是在京东不知道是什么原因的驱使下买过一次，喝了之后感觉性价比可以，我个人感觉，纯粹是个人的感受，性价比似乎要比经典58高一些。他们家值得尝试的是蜜香金芽产品，因为我确实能问到那么一种蜜香的感觉，经典58说实话，主要还是普通的薯香，蜜香味是很弱的。

英红，跟滇红放在一起说，这两种茶是非常类似的。都属于大叶种茶，英红实质上就是滇红茶树和工艺在广东地区的移植，我感觉仅仅是换了个产区，其他不论从树种还是做工上，都没有太大的差别。口感方面其实也比较类似，比较浓烈，汤色很红润，油润感也很强，茶味充足，香味浓烈。

英红

英红

英红属于后起之秀，我个人觉得相比于滇红来说，最大的改变是口感上更顺滑一些，就是酸涩感要少很多，即使冲泡时间稍微长一点儿，也不至于很酸涩。另外就是茶香方面有一定的提升，蜜香的概率会更大一些，所以我个人觉得似乎是滇红的改良版。

英红的品牌比较多，八百秀才、鸿雁、英红牌都是比较标杆性的品牌。其中都以英红九号产品为主打，大部分茶友们平时喝英红大概也都是英红九号系列。

英红

英红

八百秀才和英红牌都是不错的，性价比我觉得都还可以，但是喝起来总觉得跟喝经典58没有太大的差异性，唯一的可能就是茶的浓淡方面会有一些不同，平时作为经典58的调节品可以适当尝尝。鸿雁的英红九号，总体来说可品尝性会更强一些，蜜香味比较明显，不会过于平淡。

这三个产品不论从包装、价格来看，都几乎差不多，产品说实话差别也不是很大，仁者见仁智者见智，反正都不贵，我觉得如果喜欢的话，不妨都尝尝。

最后想说的是，茶无上品，适口为珍。真的，茶叶这种东西，很主观化，对于有些人来说，200和2万的茶根本喝不出差别，但是有些人能喝出天壤之别。有些人可能还会觉得200的茶好于2000的。因为不想甜和苦这两种天壤之别的感受，茶的滋味是细腻的，能喝到适合自己的茶才是最重要的！

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红茶种类名称大全

茶到底分几种？好象不只是红茶，绿茶，乌龙茶这么简单吧？ 茶叶的种类 1. 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2. 红茶 红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。 名贵品种有：祁红、滇红、英红。 3. 黑茶 黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。 4. 乌龙茶 乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 5. 黄茶 著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天； 6. 白茶 白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。 名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶 。 将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分： 基本茶类: 绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。 再加工茶： 以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。 药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。 花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。 从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。

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