为什么不锈钢可以做餐具？使用时又有哪些禁忌？现在知道还不晚！

估计我们的厨房里面都会有一些不锈钢制作而成的餐具或者是厨具吧，不锈钢的产品清洗起来十分方便，而且耐磨性更高，用作餐具或者是厨具更加经久耐用，不容易出现损坏或者是生锈的问题，可以说是日常生活当中特别常见的一种材料了。

那么大家用了这么多年的不锈钢产品，知不知道为什么不锈钢可以用来做成餐具呢？而不锈钢的餐具在使用时又有哪些禁忌呢？现在知道还不晚！

• 不锈钢可以做成餐具的原因

日常生活当中我们所常见的不锈钢也可以被称为不锈耐酸钢，也就是说它不仅不会生锈，而且还能够经受得住酸碱盐等化学物质的腐蚀。

不锈钢主要是由铁，铬，镍以及少量的碳和其他微量元素所组合而制作而成的，而其中的铬就是不锈钢耐腐蚀和不生锈的一个重要原因。

在不锈钢的表面有一层铬和其他元素组合在一起形成的氧化膜，这个氧化膜就能够阻止不锈钢和空气直接接触，虽然看上去很薄，但所起到的作用是特别明显的。

而不锈钢还有一个“神奇”之处，就是如果裸露在外面的部分和空气当中的氧气发生了反应的话，那么可以进行自动修复，重新形成一种"富铬钝化膜"，所以不锈钢在使用的过程当中不仅不会生锈，而且还能够耐酸碱。

• 可以用来制作餐具的不锈钢

虽然说不锈钢的材质有很多优点，但其实并不是所有的不锈钢都可以用来制作餐具的，不锈钢也分成很多不同的类型，每一种类型的不锈钢都有其不同的功能，尤其是用来制作餐具的不锈钢，更是有着严格的要求和规定。

制作成餐具之后，不锈钢就会直接和食物进行接触，如果不符合标准的话，那我很有可能会危害到我们的健康，因此我国对于和食物直接接触的食品及不锈钢也是有利于严格的规定。

目前市面上只有符合国家强制标准GB4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》的不锈钢才能被称为食品级不锈钢，在这个标准当中对不锈钢产品中的砷、镉、铅、铬、镍五种重金属的在特定测量方法下的迁移量上限做出了限制。

我们比较熟悉的304不锈钢就算是一种食品级不锈钢，可以用来制作普通的处方散具，在此以外还有316不锈钢，316不锈钢的含镍量比304更高，所以耐腐蚀性也更好强一些，而且在制作的过程当中还加入了其他元素，因此这种316不锈钢主要是应用于食品工业或者是外科手术器材。

我们在购买不锈钢餐具或者是其他厨具的时候，一定要看清楚上面是否标注了304或者是316，其他类型的不锈钢一定不要购买，尤其是劣质的不锈钢，很有可能会含有一些重金属元素，对我们的身体健康也存在很大的危害。

• 劣质不锈钢对人体的危害

如果不锈钢餐具或者是厨具当中含有过量的镍，那么很有可能对人体的皮肤造成伤害，甚至会引起呼吸系统出现病变，很容易发生水肿或者是出血的问题。

如果不锈钢当中含有过量的铬，那么这种元素在人体内堆积过多的话，就会引起腹泻和腹部的不适，还有可能会导致过敏性皮炎或者是湿疹。

如果不锈钢当中还有过量铅的话，那么所产生的危害性就更大，铅中毒严重的情况下会造成人体内很多器官都产生不可逆的损伤。

• 食用不锈钢产品的禁忌

不能使用强碱性洗涤剂清洗。我们在清洗不锈钢厨具或者是餐具的时候，需要注意一下，不要使用强碱性清洁剂，比如小苏打，漂白粉等，当中的金属元素发生电化学反应，可能会产生一些有害元素。

不能用不锈钢存放食醋等物品。日常我们在使用不锈钢的时候需要注意一下，不锈钢餐具不适合用来长时间放置食盐，食醋，酱油等物质，也不能够放置酸性果汁，时间长了这些食品中的电解质也会和不锈钢中的金属元素发生反应。

不能空烧不锈钢餐具。在使用的过程当中我们也需要注意一下，不能够空烧不锈钢餐具，空烧的话很容易造成其表面的镀铬层老化和脱落，不仅会缩短使用寿命，还能可能发生其他损坏。

不锈钢是我们很常见的一种餐具材料，大家在选择和使用不锈钢的时候也需要注意一下以上这些问题，避免危害到我们自己和家人的健康。

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